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成都小炒家常菜培训

发布日期:2016/2/9 13:48:44 浏览:258


喝茶,打麻将,打游戏,泡温泉,


掏耳朵,摆龙门阵,打扑克,听评书…


成都的生活就是如此惬意~


但是,成都人对所有娱乐休闲的爱,远远不及:


吃!


那么说到吃的味型呢,具实际调查,大部分在成都生活的人都以麻辣为主,在其他地方生活的人也是有大部分的人都以辣麻为主。在全国各地,60的白领因为固定上下班原因,都是草草解决吃饭问题。所以每礼拜固定都会去吃4-5次川菜,老板应酬请客吃饭50的人都选择吃川菜,学生些基本每天都会吃麻辣东西。不管老人、小孩、上班的,待业的,还是老板些都离不开川菜,可见、川菜在大家心里的重要性。川菜兴起于清末和抗战两个时间段,以家常菜为主,取材多为日常百味,其特点在于红味讲究麻、辣、香,白味咸鲜中仍带点微辣。



那么大家心中热爱的川味炒菜制作时应该注意些什么呢,小编专门去了红景泰餐饮培训中心,采访了红景泰餐饮培训中心何老师;


何老师说:炒菜有许多的技巧,就拿炒素菜来说,很多人都觉得炒青菜很简单容易。不要以为炒一盘青菜是很简单的事,其实有许多技巧需要注意,否则炒出的菜不但不美观,更有可能令青菜变黄。要注意的事项是:


1、要等油滚冒烟后才下菜,这样可避免破坏蔬菜中的维生素。


2、如果蔬菜含有较多的水分,炒时可以不加水。


3、最好是菜炒熟后上碟前才放盐,这能防止蔬菜出水。


4、当菜炒至半熟时,可盖上1-2分钟,但不可过久,否则会令菜变黄。


如果想了解更多的炒菜注意事项,更多炒菜技巧可以来红景泰餐饮培训中心。本报记者在采访过红景泰学员后,了解到因为红景泰能保障教的配方的真实性,保障学员有充足的肉类、食材练习,并且红景泰的成都小吃培训师傅教的耐心、专业,红景泰学员赞不绝口!

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